レアチーズケーキ
オフホワイトなレアチーズケーキ。
濃厚な旨さが決め手のオーストラリア産のクリームチーズを使いました。
オーストラリア産にしているのは、また別の理由もありますが、それは、チーズの元の乳(牛)が元気であること。環境面の配慮も考えて、あえてオーストラリア産を使うことに決めました。それこそが当たり前でうまみ、後を引くうまみが強いように思えます。
せっかくこんなにniceなクリームチーズは、是非そのままに食べてもらいたく、レアな旨さを!純な旨さを！ということで、あえてオフホワイト(純白)清清しさをイメージして作り上げています。
濃厚な旨さが決め手のオーストラリア産のクリームチーズを使いました。
オーストラリア産にしているのは、また別の理由もありますが、それは、チーズの元の乳(牛)が元気であること。環境面の配慮も考えて、あえてオーストラリア産を使うことに決めました。それこそが当たり前でうまみ、後を引くうまみが強いように思えます。
せっかくこんなにniceなクリームチーズは、是非そのままに食べてもらいたく、レアな旨さを!純な旨さを！ということで、あえてオフホワイト(純白)清清しさをイメージして作り上げています。
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